Unoszący się w powietrzu zapach grilla to pewny znak, że nadchodzi lato. Piękna pogoda i ciepłe wieczory skłaniają nas, aby ten czas spędzić na zewnątrz. Chętniej też wyjeżdżamy poza miasto. Chwile letniego relaksu często kojarzą się nam z grillowaniem. To doskonałe rozwiązanie, aby razem z najbliższymi przyrządzić posiłek na świeżym powietrzu i cieszyć się wspaniałą atmosferą. Wspólne grillowanie to idealne połączenie przyjemnego z pożytecznym. Grillowane potrawy wcale nie muszą być ciężkostrawne i niezdrowe, wręcz przeciwnie - dania są nie tylko smaczne, ale przede także zdrowe! Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami, by móc cieszyć się zdrowym i smacznym posiłkiem:

• używaj jedynie przeznaczonego do grillowania węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych (drewno drzew iglastych zawiera duże ilości żywicy, która podczas spalania uwalnia szkodliwe substancje),
• należy unikać stosowania wszelkich rozpałek. Jeżeli jednak planujemy ją użyć, zróbmy to jedynie na początku, gdy na ruszcie nie będzie żadnych produktów,
• ruszt powinien być zawsze dokładnie wyczyszczony,
• podczas grillowania używaj aluminiowych tacek grillowych, dzięki którym szkodliwe substancje zawarte w dymie osadzą się na tacce a nie na grillowanych produktach,
• produkty przed grillowaniem należy dokładnie rozmrozić,
• wybierz dobre źródło białka – ryby, owoce morza, drób, chudą wołowinę, tofu,
• urozmaicaj swoje dania – pamiętaj, aby odpowiednio skomponować swój posiłek. Oprócz produktu białkowego nie powinno zabraknąć w nim warzyw (np. szparagi, awokado, papryka, cukinia, bakłażan, grzyby, cebula, ziemniaki, marchewka, buraki, kalafior, brokuł, karczochy, pomidory oraz dynia),
• poza grillowanymi warzywami na stole nie może zabraknąć surówek przygotowanych ze świeżych warzyw,
• przygotuj marynatę do mięsa – odpowiednio wcześniej zamarynowane w ziołach produkty nabierają wyjątkowego smaku, a także pozwala to obniżyć ilość spożywanej soli w diecie,
• samodzielnie przygotuj sosy – na bazie, musztardy, pomidorów, awokado, mango, buraków, marchewki, jogurtu z dodatkiem ulubionych ziół (pamiętajmy że niektóre przyprawy wzmagają trawienie),
• na deser przygotuj owoce z grilla - naturalne cukry karmelizują się w wysokiej temperaturze, dając owocom dodatkową słodycz i smak. Spróbuj grillowane plastry jabłka, gruszki, ananasów, połówki bananów, figi, brzoskwiń lub arbuza,
• kontroluj czas grillowania – nie przedłużaj czasu grillowania produktów, aby ograniczyć powstawanie niekorzystnych substancji (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych),
• należy również pamiętać o dodatku produktu węglowodanowego – mogą to być grillowane ziemniaki lub przygotowane w tradycyjny sposób kasze, ryż czy pełnoziarnisty makaron. Wybierajmy pieczywo pełnoziarniste,
• pamiętajmy, aby zachować umiar w ilości spożywanych przez nas produktach.

Szaszłyki z krewetkami

Pure & Fresh 2017-05-05

Składniki (3 porcje):

• 300g krewetek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżka świeżej natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 1/2 cukinii
• pomidorki koktajlowe (ok 3-4 na 1 szaszłyk)

Sposób przygotowania:

Jeżeli używamy mrożonych krewetek, przed grillowaniem należy je rozmrozić i dokładnie oczyścić pozostawiając ogonki. Wytrzeć papierowym ręcznikiem. Krewetki zamarynować w przyprawach wymieszanych z oliwą i sokiem z cytryny. Na patyczki na przemian nadziewać krewetkę pomidorki oraz cukinię, całość posypać solą i pieprzem. Grillować około 5 - 8 minut (raz obracając) lub do momentu, gdy krewetki będą nieprzezroczyste.