Szukasz alternatywnej, zdrowej wersji pączków?Chciałbyś bez wyrzutów sumienia świętować tłusty czwartek? Mamy dla Ciebie oryginalny przepis na niskokaloryczne pączki bez smażenia. Idealne połączenie marchewki, imbiru oraz skórki pomarańczowej zachwyci niejednego smakosza. Aromat pieczenia na długo unosi się w całym domu. To idealny deser dla osób dbających o sylwetkę.
Pieczone pączki marchewkowe
2017-02-23Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej typ 2000 (lub wymieszać z mąką kokosową)
- 60 g mąki pszennej typ 500
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 25 g oleju kokosowego
- 60 ml ciepłego mleka 2% lub mleka ryżowego/kokosowego
- 1-2 łyżki stewii (lub ok. 110g cukru trzcinowego lub kokosowego)
- ½ łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 2-3 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 150 g puree z marchewki
Składniki na nadzienie:
- ulubiony dżem (najlepiej własnej roboty)
- Dodatkowo (jeśli wolicie słodszą wersję):
- 100 g daktyli
- 30 g oleju kokosowego
- sok z pomarańczy
- opcjonalnie kakao
Przygotowanie puree z marchewki:
Umytą marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości, mielimy na gładkie puree.
Przygotowanie ciasta na pączki:
Olej kokosowy rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku (nie może być gorące) i również odstawiamy. W misce mieszamy puree z marchewki, jajko, żółtko, rozpuszczony olej kokosowy, stewię (lub cukier), przyprawy oraz skórkę pomarańczową. Wlewamy mleko z drożdżami i ciągle ucierając wsypujemy przesianą mąkę. Ciasto wyrabiamy kilka minut na posypanym mąka blacie, przekładamy do posmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na posypanym mąką blacie (ok. 1 ½ cm grubości) i za pomocą szklanki wycinamy okrągłe pączki, które układamy na wyłożonej papierem formie do pieczenia. Blachę z pączkami przykrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie na 1 godzinę do wyrośnięcia. Do środka wkładamy ulubione nadzienie, zaklejamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180-200 stopni. Blachę z pączkami wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut.
Lukier daktylowy: